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  • 金沢で食べ歩き。地元民がおすすめ金沢グルメ100選。定番のカニ、寿司からおでん、朝食、ランチからディナーまで。
    寿司・海鮮 やはり金沢といえばお寿司に代表される美味しい海の幸というイメージが強いですよね。 お高いのでは…？ 回転寿司でも美味しいと…
    Riff編集部
    Riff編集部 2022.04.28
  • A_RESTAURANT Imaginative liquid ( Mocktails / Low_ABV cocktails )
    はじめに これまで”Non_Alcoholic Pairing”とう名でレシピやドリンク開発の発想を書いていましたが、実は、ずいぶん前からこの名前に違和感…
    Akihiro Takeshita
    Akihiro Takeshita 2022.04.27
  • 石脇智広 コーヒー「こつ」の科学
    【私の食のオススメ本】     コーヒー　こつの科学　表紙
    コーヒー　こつの科学　表紙
    書名：コーヒー「こつ」の科学 著者：石脇智広 発行所：柴田書店 発行年：2008年初版　2017年9刷 コーヒー関係の本はこのRIFFで何冊か紹介…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2022.04.19
  • ドミニク・レステル 肉食の哲学
    【私の食のオススメ本】     肉食の哲学　表紙
    肉食の哲学　表紙
    書名：肉食の哲学 著者：ドミニク・レステル　訳：大辻都 発行所：左右社 発行年：2020年　 この本は肉食について未来へ行動を進める参考に…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2022.04.13
  • マルタ・ザラスカ
    人類はなぜ肉食をやめられないか【私の食のオススメ本】     人類はなぜ肉食をやめられないのか　表紙
    人類はなぜ肉食をやめられないのか　表紙
    書名：人類はなぜ肉食をやめられないか 著者：マルタ・ザラスカ　訳：小野木明恵 発行所：インターシフト 発行年：2017年　 1847年に英国ベ…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2022.04.08
  • BRUTUS 2022.4/15
    日本で味わう、48の国と地域の食文化 「世界が恋しくなる料理。」　【私の食のオススメ本】
    書名：BRUTUS no.959 2022.4.15　　　48の国と地域の食文化　　　世界が恋しくなる料理。 発行所：マガジンハウス 発行年：2022年　 まず、…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2022.04.06