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  • 最新フードホール、FOODCLUBが金沢で伝える食の世界へ

    8月1日、株式会社OPENSAUCEは金沢駅西口に新しくできた複合施設「クロスゲート金沢」においてメンバー制フードホール「FOODCLUB」を開業しました。 〜音楽が楽譜となって受け継がれていくように、世界中の幸せな食の記憶、情報、体験を共通のレシピとして未来につないでいく活動〜というテーマがOPE……

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    Riff編集部
    Riff編集部 2020.08.03
  • ボジョレー・ヌーヴォーとは何なのか。 ボジョレーヌーボーの歴史
    ボジョレーヌーボーの歴史
    この11月の終わりにさしかかる季節になると、「ボジョレー解禁」というニュースが出てくるようになる。コンビニやスーパーにもボジョレー解…
    Kosei Mitsuishi
    Kosei Mitsuishi 2020.11.26
  • まかないスパイシーカレー。 100円カレー秘話
    FOODCLUBの#hashで始まった100円カレーのことを今橋シェフに聞きました。 はじまりはseccaのスクープ皿 ミシュランの星を持つフレンチレス…
    Riff編集部
    Riff編集部 2020.11.24
  • 息子とベーコンとわたし カットベーコン
    カットベーコン
    私事で恐縮ですが、あまり料理が得意ではありません。せっかちな性格も相まって、何事もササっと済ましたい性分。 そのため、料理にかける…
    Miki Mori
    Miki Mori 2020.11.14
  • 伝言レシピ【私の食のオススメ本】 伝言レシピ表紙
    伝言レシピ表紙
    書名:伝言レシピ 著者:高橋みどり 発行所:株式会社マガジンハウス 発行年:2006年 私は作れるレシピが載っているレシピ本しか買わない主…
    Yoshiko Takakuwa
    Yoshiko Takakuwa 2020.11.12
  • 夫はホテルオークラ元総料理長、妻は料理家 ふたりのごはん【私の食のオススメ本】 夫はホテルオークラ元総料理長、妻は料理家 ふたりのごはん
    夫はホテルオークラ元総料理長、妻は料理家 ふたりのごはん
    書名:夫はホテルオークラ元総料理長、妻は料理家 ふたりのごはん 著者:根岸規雄、石原洋子 発行所:株式会社KADOKAWA 発行年:2018年 こ…
    Yoshiko Takakuwa
    Yoshiko Takakuwa 2020.11.12
  • 地物が食べたい 髙木慎一朗シェフのニューヨーク食事会
    髙木慎一朗シェフのニューヨーク食事会
    これは2008年から2013年まで ニュー・サイエンス社発行「季刊・四季の味」に『銭屋の勝手口』として連載された銭屋主人・髙木慎一朗に…
    Shinichiro Takagi
    Shinichiro Takagi 2020.11.04