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色から選ぶ、ソースの図鑑【私の食のオススメ本】
書名:色から選ぶ、ソースの図鑑 編者:柴田書店(編集:丸田祐 井上美希) 発行所:柴田書店 発行年:2023年 ソースのレシピを見て(読ん…
Joji Itaya
2023.12.25
お客さん物語
【私の食のオススメ本】
書名:お客さん物語 著者:稲田俊輔 発行所:新潮社 発行年:2023年 まず最初に、自分は過去にお店のプロデュースをするにあたって「店はメ…
Joji Itaya
2023.12.25
アントナン・カレームを漫画で読む
書名:コミック版 世界の伝記「アントナン・カレーム」 漫画:十常アキ 監修:辻静雄料理教育研究所 発行所:ポプラ社 発行年:2022年 「料…
Joji Itaya
2023.12.19
巻鰤とイタリア人シェフと
私家版ジャーナルの創刊
金沢で異彩を放つイタリアンレストラン『ORIGO』のオーナーシェフ、マテオ・アルベルティさんがこの12月、自身の店の名を冠した、食のヴィ…
Joji Itaya
2023.12.12
1歳半から食べられるスパイスカレー登場!ノマチカフェ探訪。
2023年秋から『金沢食藝研究所』のメンバーでもある野岸広之シェフとパティシエの吉田友希さんによって『ノマチカフェ』のメニューが刷新さ…
Riff編集部
2023.12.05
Chat3ECとの対話 vol.1 日本の食と諺
Chat 3ECについての質問があれば、どうぞお知らせください。お手伝いできる限りお手伝いいたします。 こんばんはちょっと聞きたいことがあ…
Hitoshi Miyata
2023.12.03
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