ARCHIVE

• 小泉和子編　ちゃぶ台の昭和
  【私の食のオススメ本】
  

  書名：ちゃぶ台の昭和 著者：小泉和子　編 発行所：河出書房新社 発行年：2002年初版　2018年新装版初版 渋谷西武百貨店の間を起点とする井…

  

  Joji Itaya 2022.03.01
• 山本直味　温故知新で食べてみた
  【私の食のオススメ本】
  

  書名：温故知新で食べてみた 著者：山本直味 発行所：主婦の友社 発行年：2013年 本気なのかちょっとふざけているのか判らない感もあるのだ…

  

  Joji Itaya 2022.02.25
• チャールズ・スペンス
  「おいしさの錯覚」【私の食のオススメ本】
  

  書名：「おいしさの錯覚」最新科学で分かった、美味の真実 著者：チャールズ・スペンス　長谷川圭：訳 発行所：KADOKAWA 発行年：2018年初…

  

  Joji Itaya 2022.02.23
• うすい はなこ　干物料理帖
  【私の食のオススメ本】
  

  書名：手間、塩いらずで　旨味たっぷり　干物料理帖 著者：うすい はなこ 発行所：日東書院 発行年：2020年 著者、うすい はなこの話し方は…

  

  Joji Itaya 2022.02.23
• 父から受け継いだ「鮑ステーキ」
  

  私が2代目を務める金沢の『日本料理　銭屋』は、2022年、今年の10月で創業52年を迎えます。両親がカウンター10席の店から始めたのですが、…

  

  Shinichiro Takagi 2022.02.11
• 松宏彰（カレー細胞）
  　ニッポンカレーカルチャーガイド
  【私の食のオススメ本】
  

  書名：ニッポンカレーカルチャーガイド 著者：松宏彰（カレー細胞） 発行所：Pヴァイン 発行年：2017年 自らを『カレー細胞』と名乗り、You…

  

  Joji Itaya 2022.02.09