ARCHIVE

• 藤原辰史「戦争と農業」
  【私の食のオススメ本】
  

  書名：『戦争と農業』 著者：藤原辰史 発行所：集英社インターナショナル 発行年：2017年第1刷　2024年第6刷 （下線のあるテキストは詳細な…

  

  Joji Itaya 2026.01.30
• 箸とスカラのあいだで スプーン2杯目　「キムジャンという習慣」
  

  晩秋、風が冷たくなり始める頃 韓国の家庭では、霜の気配を感じる頃になると、自然と人の心がそわそわし始める。 それは【キムジャン（김장…

  

  Taishi Joh 2026.01.27
• 教養としてのフードテック
  【私の食のオススメ本】
  

  書名：『教養としてのフードテック』　　　リベラルアーツで問い直す「食の本質価値」 著者：松島倫明（WIRED日本版編集長）　　　田中宏隆…

  

  Joji Itaya 2026.01.27
• Snackパンチでフォンデュ⁉︎
  スナックはコラボイベント時代に！
  

  （下線のあるテキストは詳細などにリンクされています） 2026年1月17日、OPENSAUCEが運営する金沢・片町『Snackパンチ』において、スナック…

  

  Riff編集部 2026.01.20
• 箸とスカラのあいだで スプーン1杯目 「菜っ葉と鰤のアラのテンジャンクッ」
  

  【菜っ葉と鰤のアラのテンジャンクッ】 朝の食卓に、オカン特製のテンジャンクッの匂いが立ちのぼる。※1 日本のお味噌汁よりもパンチの効い…

  

  Taishi Joh 2026.01.13
• 「書かずにいられない味がある」〜100年前の韓食文学【私の食のオススメ本】
  

  書名：『書かずにいられない味がある』100年前の韓食文学 著者：イ・サン 編　八田靖史 訳 発行所：株式会社クオン 発行年：2025年 日本で…

  

  Joji Itaya 2026.01.06