ARCHIVE

• 椎名誠・選
  麺と日本人【私の食のオススメ本】
  

  書名：麺と日本人 著者：椎名誠・選　日本ペンクラブ・編 発行所：角川文庫 発行年：2015年 椎名誠は高校を卒業と同時に幕張ジャーナルとい…

  

  Joji Itaya 2021.03.28
• A_RESTAURANTノンアルコールペアリング 2021年3月
  

  Intro : ミルガイ　/  Interlude：フムス　- 前菜2皿 –  Pairing Drink：花咲の翁 焦点：開花 前菜2皿に合わせ、全く味わ…

  

  Akihiro Takeshita 2021.03.27
• A_RESTAURANTノンアルコールペアリング 2021年2月
  

  金沢・片町のA_RESTAURANTでは、コースの料理のそれぞれに、ノンアルコールドリンクのペアリングをご提供しております。 バーマンによる独…

  

  Akihiro Takeshita 2021.03.24
• 髙木慎一朗がBSフジ「パレ・ド・Z」で語ったこと
  

  OPENSAUCE取締役であり、ミシュラン2つ星をもつ金沢「日本料理　銭屋」二代目主人・髙木慎一朗が出演した、おいしさの未来を真摯に考える番…

  

  Riff編集部 2021.03.22
• 江戸の甘い物の話1 「飴」
  

  これから書く話は面白い人には面白いだろうけれど、興味のない人には全くない。読み物なんて大概がそういうものだ。 しばらく江戸の甘味に…

  

  Kosei Mitsuishi 2021.03.21
• 加賀紫雲石【お土産百科】
  

  金沢土産がずらりと並ぶ、金沢駅ビルにある金沢百番街、あんと。 北陸新幹線を待つまで、どれを買うか毎回迷ってしまいますね。 お土産を選…

  

  Yuhei Nakai 2021.03.19