ARCHIVE

• KNOWCHの冬 出稼ぎ編
  

  ”KNOWCHさん北陸ですよね、農業できない冬の雪の時期は何やってるんですか？” と今週だけでも100人には訊かれた。 本当は3人に訊かれた。 …

  

  Satoshi Murata 2020.12.27
• ヤマザキマリ
  パスタぎらい
  【私の食のオススメ本】
  

  書名：パスタぎらい 著者：ヤマザキマリ 発行所：新潮社 発行年：2019年 エッセイとは体験と視点だ。 著者ヤマザキマリはあの「テルマエロ…

  

  Joji Itaya 2020.12.25
• 味の百萬石　かぶら寿司【お土産百科】
  

  金沢の入江にあるお店。 前々から気になっていたお店ではあったのですが、いつやっているかわからずようやくタイミングが合い購入に成功。 …

  

  Chiharu Chonan 2020.12.15
• ノンアルコールという選択
  

  ペアリングドリンクとは レストランでの楽しみ方としてペアリングというものがあります。 一般的にはワインを中心に、日本酒なども取り入れ…

  

  Akihiro Takeshita 2020.12.15
• NYシェフ輪島紀行
  

  これは2008年から2013年まで ニュー・サイエンス社発行「季刊・四季の味」に『銭屋の勝手口』として連載された銭屋主人・髙木慎一朗に…

  

  Shinichiro Takagi 2020.12.08
• 赤い扉のお話【Alembic蒸留所通信Vol.1】
  

  編集部より：この記事は2020年12月1日、OPENSAUCEのメンバーであり、Alembic Distilleryの代表、中川俊彦氏の投稿です。Alembicは建物も完…

  

  Toshihiko Nakagawa 2020.12.01