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  • キッチハイク！　突撃！世界の晩ごはん【私の食のオススメ本】
    キッチハイク！突撃！世界の晩ごはん 著者　山本雅也　KitchHike 共同代表 発行所　株式会社集英社 発行年　2017 話題の、食で人をつなぐマ…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2019.08.01
  • GIN FESTIVAL TOKYO 2019 イベントレポート GIN FESTIVAL TOKYO 2019の看板
    GIN FESTIVAL TOKYO 2019の看板
    6/8-6/9 の 2 日間、東京都天王洲 B&C HALL にて開催された GIN FESTIV AL TOKYO 2019、6/8に視察してまいりました。 昨年は初開催なが…
    Akihiro Takeshita
    Akihiro Takeshita 2019.07.31
  • 忘れられたセレブ・シェフの「万人のテーブル」　〜アレクシス・ブノワ・ソワイエ〜 アレクシス・ブノワ・ソワイエ
    アレクシス・ブノワ・ソワイエ
    人類の生活の革命は、ガスコンロの登場だといっても過言ではない。薪や炭を使わず、かつ安定した火力の調節ができ、なにより台所がかさばら…
    Kosei Mitsuishi
    Kosei Mitsuishi 2019.07.30
  • 和食の夏の旬対談 番外編 最初に食べたやつは偉い？ フカヒレ、ナマコ、クジラ、スッポン… スッポン
    スッポン
    夏の和食の旬を巡る対談は、トマト、アワビ、タコ、鮎、氷と、想定なしのコース料理のような広がりを見せてまいり参りましたが、今回で夏の…
    Riff編集部
    Riff編集部 2019.07.26
  • 夏の和食の旬対談 ”江戸時代の食生活”編 江戸時代の浮世絵
    江戸時代の浮世絵
    夏の和食の旬をめぐるOPENSAUCEのメンバーによる対談。氷の話に続き、今回は江戸時代の食生活について。教科書でお馴染みの士農工商につい…
    Riff編集部
    Riff編集部 2019.07.22
  • 香港の廃ビル地帯で深夜のみ営業している屋台の焼豚飯
    香港には3ヶ月滞在する契約だったのですがその間は親が死のうが他所で100億のギャラの仕事があろうが帰れまてんという非人道的なものだった…
    Motoyasu Norimatsu
    Motoyasu Norimatsu 2019.07.15