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検索ワード：和食

• 【前編】金沢を抜きに「美食の街」は語れない
  

  世界中に「美食の街」と呼ばれる街は数々あります。さっと思いつくのはパリ、リヨン、香港、ローマなどでしょうか。これらは美食の街として…

  

  Shinichiro Takagi 2018.12.19
• お箸の国の人ですもの　〜中国・日本のお箸の置き方。縦か横か〜
  

  先日、ちょっとお高価い中華料理屋に行ったときに思い出した。箸が縦に置かれている。そうだ、中国は箸を縦に置くんだった。 日本は箸を、…

  

  Kosei Mitsuishi 2018.12.11
• バルセロナのパン・コン・トマテ
  

  2017年の7月に、スペインのバルセロナとサン・セバスティアンまで出張に行った。 その出張のコンセプトが「食べ歩く」という趣旨だったので…

  

  Hitoshi Miyata 2018.11.22
• 「やわらぎ」について
  

  やわらぎとは、和らぎ水。 日本酒を嗜む合間に挟み飲む水のこと。 気の利いた飲食店では日本酒を作るときの仕込み水をやわらぎとして出して…

  

  Chiharu Chonan 2018.11.13
• 野菊のチョコレートクレープ
  

  原宿と言えば竹下通りのクレープ。 今でこそクレープなんて一般的というか、古臭いスイーツ代表のような印象があるが、私が初めて食べた頃…

  

  Hitoshi Miyata 2018.11.13
• 『包丁人味平』再考
  

  『包丁人味平』とは 今でこそ料理漫画は、マンガの世界で一ジャンルを築いているが、その先駆となったのは『包丁人味平』というマンガであ…

  

  Kosei Mitsuishi 2018.10.29