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私が2代目を務める金沢の『日本料理 銭屋』は、2022年、今年の10月で創業52年を迎えます。両親がカウンター10席の店から始めたのですが、その後カウンター14席と個室1部屋の店舗に移り、1981年に現在の個室6部屋、カウンター7席の店舗になりました。創業者である父は1991年に他界しておりますが、……
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