大根おろし

  • 「一蕎麦一温泉」ムーブメント

    今回は、福井県あわら市にある『道の駅 蓮如の里 あわら』を訪ねた。 道の駅というだけあって、地元の特産品をはじめ、朝採れ野菜や乳製品、精肉、加工品まで実に品揃えが豊富。旅の途中で立ち寄るだけでは勿体ないほどの充実ぶりである。老若男女、観光客から地元の利用者まで実に混雑している。 お目当ては、お食事処……

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    Taishi Joh
    Taishi Joh 2026.08.18
  • 一蕎麦一温泉 二杯目 本当のおろし蕎麦 〜生そば 新保屋〜
    先日の身勝手なマイブーム宣言から、まだたったの一週間。『鉄は熱いうちに打て』ではないが「蕎麦はこのムーブメントの最中に喰っておけ!…
    Taishi Joh
    Taishi Joh 2026.07.15
  • A_RESTAURANT Imaginative liquid ( Mocktails ) September . 2022
    Pairing要素を前提にしつつ、料理や使われている素材などをフックに、産地や風土、歴史や文化など連想されるものをグラスの中で表現する 1…
    Akihiro Takeshita
    Akihiro Takeshita 2022.10.24
  • 冬の定番 鰤の味噌漬け
    鰤の味噌漬け
    これは2008年から2013年まで ニュー・サイエンス社発行「季刊・四季の味」に『銭屋の勝手口』として連載された銭屋主人・髙木慎一朗に…
    Shinichiro Takagi
    Shinichiro Takagi 2021.01.14