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書名：そば学大全 日本と世界のソバ食文化 著者：俣野敏子 発行所：講談社 発行年：2022年（初版単行本 2020年平凡社） 俣野敏子は1932年生まれ、京大の大学院農学部研究科出身の農学博士であった。信州大学に赴任したときにソバの研究を始めた。ソバというのは『蕎麦っ喰い』のそばではなく植物のソバだ……
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