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  • BRUTUS 2022.4/15
    日本で味わう、48の国と地域の食文化 「世界が恋しくなる料理。」　【私の食のオススメ本】

    書名：BRUTUS no.959 2022.4.15　　　48の国と地域の食文化　　　世界が恋しくなる料理。 発行所：マガジンハウス 発行年：2022年　 まず、こういう内容が特集されコンビニで売られる国は他にないのだと思う。8万部弱の雑誌（食の専門誌dancyuは発行部数10万部程）だと思うが、コ……

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    Joji Itaya
    Joji Itaya 2022.04.06
  • 世界の郷土料理事典【私の食のオススメ本】
    書名：世界の郷土料理事典 著者： 青木ゆり子（e-food.jp代表） 発行所：誠文堂新光社 発行年：2020年 表紙タイトル下に「全世界各国・300…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2020.06.20
  • 玉村豊男
    料理の四面体【私の食のオススメ本】
    書名：料理の四面体 著者： 玉村豊男 発行所：TaKaRa酒生活文化研究所 発売元：紀伊国屋書店 発行年：1994年 この本は1980年に鎌倉書…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2020.06.18
  • 屋台には人を吸い込む魔力がある モロッコ・マラケシュ─ジャマ・エル・フナ広場 Jemaa el-Fnaa-of-Morocco
    Jemaa el-Fnaa-of-Morocco
    喧騒とはまさにこの事でしょう。 北アフリカ・モロッコ。その中央に位置するマラケシュはモロッコ第4の都市です。そしてそのマラケシュと言…
    Toshimitsu Takahashi
    Toshimitsu Takahashi 2020.04.18