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  • ボージョレ・ヌーヴォーの本義　毎年片町で行われるボージョレ解禁パーティーに潜入してみた

    ボージョレとは、フランス南東部の地名。ボジョレーって言う人もいますし、そこはもう誤差。ワイン名としてボージョレを名乗るためには、赤ワインはガメイ種という葡萄品種を使っていなければならぬ、というルールがある。 ヌーヴォーとは、Nouveauで新しいという意味。例えば、今回ボージョレ解禁パーティーに出た……

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    Kosei Mitsuishi
    Kosei Mitsuishi 2023.11.28
  • ワインの造られなくなる日とボージョレ・ヌーヴォー（前編） ボジョレーヌーボー2021のボトル
    ボジョレーヌーボー2021のボトル
    昨年もこのRIFFで多くのワイン記事やボージョレ・ヌーヴォーについて書いてきたワタクシだが、せっかくだし皆に飲んで貰おうかと私のボージ…
    Kosei Mitsuishi
    Kosei Mitsuishi 2021.12.10
  • A_RESTAURANTノンアルコールペアリング 2021年9月-10月
    金沢・片町のA_RESTAURANTでは、コースの料理のそれぞれに、ノンアルコールドリンクのペアリングをご提供しております。 バーマンによる独…
    Akihiro Takeshita
    Akihiro Takeshita 2021.11.09
  • 松茸とエネルギーと松林 松茸のイラスト
    松茸のイラスト
    昨年来のコロナ禍は言うまでもなく、さらには猛暑や大雨など人間がコントロールできない事象が続いております。こんな時こそ、美味しい料理…
    Shinichiro Takagi
    Shinichiro Takagi 2021.08.19
  • 野上優佳子 12ヶ月の食卓【私の食のオススメ本】
    書名：12ヶ月の食卓 著者：野上優佳子 発行所：笠倉出版社 発行年：2019年 著者、野上優佳子さんは30年以上「お弁当のセカイ」に生きてきた…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2021.05.06
  • ルックス重視ですが何か？ ボジョレーヌーボー2020のエチケット
    ボジョレーヌーボー2020のエチケット
    新しいワインの造り手が次々と出てくるフランスだが、レコードやCDの存在していた時代の生き残りの私が思わず「ジャケ買い」してしまったワ…
    Kosei Mitsuishi
    Kosei Mitsuishi 2021.01.05