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  • 吉田菊次郎『万国お菓子物語』

    書名：万国お菓子物語 著者：吉田菊次郎 発行所：講談社学術文庫 発行年：2021年　文庫本発行 吉田菊次郎氏はブールミッシュの創業者である。本書は吉田氏によって1997年頃に新聞掲載されたもの。「物語」とあるが吉田氏がそれぞれの国のそれぞれのお菓子、101種について、その誕生にまつわる話と思うことを……

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    Joji Itaya
    Joji Itaya 2024.09.10
  • そば学大全【私の食のオススメ本】
    書名：そば学大全　日本と世界のソバ食文化 著者：俣野敏子 発行所：講談社 発行年：2022年（初版単行本　2020年平凡社） 俣野敏子は1932年…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2022.12.03
  • ミシュラン星獲得店のパティシエによる
    KNOWCHの葡萄の華麗なる変身
    先日、記事（『KNOWCHのデラウェアができました』リンク挿入）の中でご紹介したOPENSAUCEの農地所有適格法人、KNOWCH（以下、ノウチ）のデ…
    Riff編集部
    Riff編集部 2022.08.19
  • A_RESTAURANTノンアルコールペアリング Xmas dinner . 2021 A_RESTAURANT-kanazawa
    A_RESTAURANT-kanazawa
    appetizer : buñuelo – Xmas ornament apéritif : Homemade ginger ale or Homemade clear cola 金沢・片町のA_RESTAURANTでは、コー…
    Akihiro Takeshita
    Akihiro Takeshita 2022.01.12
  • 伊丹十三　ポテト・ブック【私の食のオススメ本】 ポテト・ブック表紙
    ポテト・ブック表紙
    書名：ポテト・ブック 著者：マーナ・デイヴィス 序文：トゥルーマン・カポウティ 訳：伊丹十三 発行所：河出書房新社 発行年：2014年復刻…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2021.09.25
  • パリっ子の食卓【私の食のオススメ本】
    書名：パリっ子の食卓 著者：佐藤 真 発行所：河出書房新社 発行年：2019年 著者、佐藤真氏はパリの日本語新聞「オヴニー」1979年の創刊に…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2021.05.10