• 信長がブチ切れた食事メニュー

    1582年(天正10年)5月、織田信長が明智光秀に接待役を命じ、武田勝頼討伐に功のあった徳川家康や旧武田家臣・穴山信君(信玄の姉が母で、信玄の娘が妻)を安土城に招いてもてなした時の饗応メニューが『続群書類従』に載っている。このイワクつきの『天正十年安土御献立』についてみてみようと思う。 この2週間後……

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    Kosei Mitsuishi
    Kosei Mitsuishi 2023.08.31
  • 初夏、犀川と鮎の香り 石川県金沢の鮎
    石川県金沢の鮎
    金沢市内を流れる犀川に架かる犀川大橋を渡っていると、ついつい足元の川面に目が惹かれます。歩みを止めて眺める、たっぷりとした水がゆっ…
    Shinichiro Takagi
    Shinichiro Takagi 2021.06.04
  • 鯉と料理と高校生
    少し前までは桜に見惚れていた時季でしたが、菖蒲の季節がやってきました。日本料理において5月は、いわば夏の始まりです。 冬の間、茶席で…
    Shinichiro Takagi
    Shinichiro Takagi 2021.04.27
  • 古代メソポタミア飯【私の食のオススメ本】
    書名:古代メソポタミア飯 ギルガメッシュ叙事詩と最古のレシピ 著者:遠藤雅司 (音食紀行) 監修:公益財団法人 古代オリエント博物館…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2021.03.29
  • チェコ料理「記憶と記録」のレシピ 金沢レストランドゥブの店内で料理する柏オーナー
    金沢レストランドゥブの店内で料理する柏オーナー
    【私のレシピ物語】金沢・チェコ料理店  柏照康氏 生まれも地元も金沢で、母親も祖母も昔、新天地でお店をやっていたこともあっ…
    Riff編集部
    Riff編集部 2019.10.31