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  • 発酵がテーマ！大野でコラボドリンク発売！
    ヤマト醤油味噌とA_RESTAURANTがつくる夏季限定「大人の発酵レモネード」

    発酵のまち、金沢大野の「株式会社ヤマト醤油味噌」とA_RESTAURANTがコラボレーションし、糀（こうじ）を使用したこの夏限定のドリンク「大人の発酵レモネード」を開発しました。1911年創業の老舗企業とOPENSAUCEのコラボレーションの取り組みについて、開発担当者である株式会社ヤマト醤油味噌・……

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    Riff編集部
    Riff編集部 2022.09.06
  • 鰤と源助大根。
    そしてブルーチーズ
    昨年の暮れまでは歴史的な不漁と言われた鰤ですが、年末ギリギリから年明けの初競りにかけてようやく復調の兆しが見えてきました。 例年で…
    Shinichiro Takagi
    Shinichiro Takagi 2022.01.16
  • おいしさの表現辞典【私の食のオススメ本】 おいしさの表現辞典表紙
    おいしさの表現辞典表紙
    書名：おいしさの表現辞典 著者：川端晶子・渕上匠子 発行所：東京堂出版 発行年：2006年初版　2010年三刷 この本は食べ物の『おいしさ』を…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2021.10.31
  • 西川治 世界ぶらり安うま紀行【私の食のオススメ本】
    書名：世界ぶらり安うま紀行 著者：西川治（文と写真） 発行所：筑摩書房 発行年：2014年 西川治さんの文章は撮った写真のプリントを一枚一…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2021.06.01
  • 瀧羽麻子 女神のサラダ【私の食のオススメ本】 女神のサラダ　表紙
    女神のサラダ　表紙
    書名：女神のサラダ 著者：瀧羽麻子 発行所：光文社 発行年：2020年　 たまたま2019年の小説宝石に掲載された『月夜のチーズ』という作品を…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2021.05.19
  • 伊藤比呂美＋枝元なほみ
    なにたべた？【私の食のオススメ本】
    書名：なにたべた？ 著者：伊藤比呂美＋枝元なほみ 発行所：中央公論新社 発行年：初版2011年　2018年再販 1955年生まれ、同志のようなふた…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2021.04.02