中国

  • 「沈夫人の料理店 1」【私の食のオススメ本】

    書名 沈夫人の料理店 1 著者 深巳琳子 発行所 小学館 発行年 2009年 中国料理というものには不思議なエロティックさが漂っています。 その考えが明確になってきたのは、ビックコミック・オリジナル誌に連載された漫画・深巳琳子の『沈(シン)夫人の料理店』に出会った頃からだと思います。この漫画は一度ビ……

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    Joji Itaya
    Joji Itaya 2019.08.14
  • 和食に見るそもそも旬論 「春」トリ・鳥・鶏のこと 「美味しい」の起源とは? 唐揚げライス
    唐揚げライス
    旬の食材について、いろいろ脱線しつつ、マグロ前編、マグロ後編、山菜編と対談は進んで参りました。 旬の食材がテーマのはずでしたが、話…
    Riff編集部
    Riff編集部 2019.04.26
  • お箸の国の人ですもの 〜中国・日本のお箸の置き方。縦か横か〜 皿と箸
    皿と箸
    先日、ちょっとお高価い中華料理屋に行ったときに思い出した。箸が縦に置かれている。そうだ、中国は箸を縦に置くんだった。 日本は箸を、…
    Kosei Mitsuishi
    Kosei Mitsuishi 2018.12.11