コラム

• 料理人の家ごはん
  episode2
  

  episode1 はこちら いくらキャベツの千切りに思い入れがあっても、さすがに主菜にはならないので、先に冷蔵庫で見つけた能登牛を使うことに…

  

  Shinichiro Takagi 2020.04.27
• 料理人の家ごはん
  episode1
  

  流行りの疾患のおかげで営業自粛を余儀なくされ、夜は早々と帰宅することになった。その道すがら、ふと気がついたのだが、何日も続けてこん…

  

  Shinichiro Takagi 2020.04.26
• 知られざる2000円以下の極旨自然派ワインたちの世界 【エメ・ギベール／フランス】
  

  当初、3000円以下のワインを紹介していくつもりだったのだが、高いのではと思うようになりはじめた。 日常用である以上、やはり1400円程度…

  

  Kosei Mitsuishi 2020.04.20
• 屋台には人を吸い込む魔力がある モロッコ・マラケシュ─ジャマ・エル・フナ広場
  

  北アフリカ・モロッコ。その中央に位置するマラケシュはモロッコ第4の都市です。そしてそのマラケシュと言えば外せないのがここ「ジャマ・…

  

  Toshimitsu Takahashi 2020.04.18
• ポテサラはバケツで
  

  自分の人生の最後の晩餐は何か？皆、一度は考えたり聴かれたりした事があるだろう。 私の答えは、母の手作りの「ポテトサラダ」だ。 先達て…

  

  Taishi Joh 2020.03.09
• 奈良の濡れ衣とフグ −志賀直哉−
  

  歴史を研究していてよかったことが幾つかある。その一つが、手紙を堂々と盗み読みできることだ。その人の意外な人となりが、手紙のふと息を…

  

  Kosei Mitsuishi 2020.03.05