ヨーロッパ

• ジャック・アタリ
  食の歴史 人類はこれまで何を食べてきたのか【私の食のオススメ本】
  

  書名　食の歴史　人類はこれまで何を食べてきたのか 著者　ジャック・アタリ 発行所　プレジデント社 発行年　2020年 章を見るだけで読まざ…

  

  Joji Itaya 2020.06.11
• 知られざる2000円台の極旨自然派ワインたちの世界　【シャトー・ド・ランガラン】
  

  巷では新型コロナで、緊急事態宣言がひと月ほど延びることでもちきりである。 ちょうど５月のこの頃になると、昼間などは汗ばむような陽気…

  

  Kosei Mitsuishi 2020.05.14
• 知られざる3000円以下の極旨自然派ワインたちの世界 【ドメーヌ・ジャッキー・プレス／フランス】
  

  今現在、新型コロナウィルスの真っ最中である。飲もうにも外に出歩けない。こんな時だからこそ、家での日々の生活を充実させたい。 ソムリ…

  

  Kosei Mitsuishi 2020.04.15
• 旬と和食と日本人
  冬編 ③ 鱈
  

  OPENSAUCEのメンバー、料理人・髙木慎一朗と、歴史学者・三石晃生による対談。冬の片町、スナック・パンチ。「旬」の話は、お酒も手伝い、…

  

  Riff編集部 2020.02.01
• ジョルジュ・ブランでソムリエ体験
  

  ブルゴーニュ地方ヴォナ村。 この地には、1981年から38年間ミシュラン三ツ星を獲得し続けているレストラン ジョルジュ・ブランがあります。…

  

  Riff編集部 2019.11.08
• チェコ料理「記憶と記録」のレシピ
  

  【私のレシピ物語】金沢・チェコ料理店  柏照康氏 生まれも地元も金沢で、母親も祖母も昔、新天地でお店をやっていたこともあっ…

  

  Riff編集部 2019.10.31