食文化

• 鮪のこと
  

  私は16歳の頃、アメリカのニューヨーク州の高校に交換留学生として１年間通っていました。マンハッタンから車で約４時間ほどの距離でしたの…

  

  Shinichiro Takagi 2021.07.19
• 西川治 世界ぶらり安うま紀行【私の食のオススメ本】
  

  書名：世界ぶらり安うま紀行 著者：西川治（文と写真） 発行所：筑摩書房 発行年：2014年 西川治さんの文章は撮った写真のプリントを一枚一…

  

  Joji Itaya 2021.06.01
• 池澤夏樹 神々の食【私の食のオススメ本】
  

  書名：神々の食 著者：文・池澤夏樹　　写真・樽見健吾 発行所：文藝春秋 発行年：初版　単行本2003年　文庫本2006年 池澤夏樹は90年代半ば…

  

  Joji Itaya 2021.05.16
• 種村季弘　食物漫遊記【私の食のオススメ本】
  

  書名：食物漫遊記 著者：種村季弘 発行所：筑摩書房　ちくま文庫 発行年：1985年（初出1981年） 1979年から1980年に外食コンサル系の月刊「…

  

  Joji Itaya 2021.05.06
• 鯉と料理と高校生
  

  少し前までは桜に見惚れていた時季でしたが、菖蒲の季節がやってきました。日本料理において5月は、いわば夏の始まりです。 冬の間、茶席で…

  

  Shinichiro Takagi 2021.04.27
• 京都の中華【私の食のオススメ本】
  

  書名：京都の中華 著者：姜尚美 発行所：京阪神エルマガジン社 発行年：初版2012年 なぜ、京都で中華なのか？ だって「平安京も唐の京都を…

  

  Joji Itaya 2021.04.24