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  • 村井裕一郎「ビジネスエリートが知っている
    教養としての発酵」

    書名：ビジネスエリートが知っている教養としての発酵 著者：村井裕一郎 発行所：あさ出版 発行年：2024年 発酵のことは発酵を仕事にしている人に訊け！ということで、室町時代から600年続く種麹メーカー「株式会社糀屋三左衛門」29代当主・村井裕一郎氏が書いた本。 なぜ書いたかというと、発酵ビジネスは近……

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    Joji Itaya
    Joji Itaya 2024.10.14
  • 生と手と味 生と手と味
    生と手と味
    ChatGPTに、「生」のつく言葉をいくつか出してもらいました。 『生麩』、『生チョコ』、『生キャラメル』、『生ビール』。『生ハム』。 生…
    Yuhei Nakai
    Yuhei Nakai 2024.06.04
  • 人間は脳で食べている
    【私の食のオススメ本】
    書名：人間は脳で食べている 著者：伏木 亨 発行所：ちくま新書 発行年：2005年初版　2016年第3刷 このところchatGPTで本の解説ができない…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2023.03.30
  • 開催間近！
    全日本高校生WASHOKUグランプリ 2021     2019全日本高校生WASHOKUグランプリの集合写真
    2019全日本高校生WASHOKUグランプリの集合写真
    『全日本高校生WASHOKUグランプリ　2021』の決勝大会が8月10日金沢で開催されます。 （トップ写真は2019年決勝大会の様子　©️2019全日本高…
    Riff編集部
    Riff編集部 2021.07.28
  • 2030年のフード&アグリテック【私の食のオススメ本】
    書名：2030年のフード&アグリテック 著者：佐藤光泰・石井佑基　（編）野村アグリプランニング＆アドバイザリー株式会社 発行所：同文…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2021.06.04
  • フードテック革命【私の食のオススメ本】
    書名：フードテック革命 著者：田中宏隆　岡田亜希子　瀬川明秀　外村　仁　監修 発行所：日経BP 発行年：2020年 食文化も調理家電も世界最…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2021.01.09