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北陸
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北陸
A_RESTAURANT Imaginative liquid ( Mocktails ) October . 2022
Pairing要素を前提にしつつ、料理や使われている素材などをフックに、産地や風土、歴史や文化など連想されるものをグラスの中で表現する 1…
Akihiro Takeshita
2022.11.23
サケマルシェウイーク2022
百万石乃白Night
@A_RESTAURANT
9月27日、A_RESTAURANTにおいて「サケマルシェウイーク2022 百万石乃白ナイト」と銘打って、地酒がペアリングされたディナーイベントが開催…
Riff編集部
2022.10.05
金沢初スピリッツ蒸留所
アレンビックのジン、発売開始。
ALEMBIC DRY GIN HACHIBAN
※海外ではスピリッツにはウイスキーなども含まれますが、日本ではウイスキー、ブランデー、焼酎を除いた蒸留酒がスピリッツとなります。 8…
Riff編集部
2022.09.23
発酵がテーマ!大野でコラボドリンク発売!
ヤマト醤油味噌とA_RESTAURANTがつくる夏季限定「大人の発酵レモネード」
発酵のまち、金沢大野の「株式会社ヤマト醤油味噌」とA_RESTAURANTがコラボレーションし、糀(こうじ)を使用したこの夏限定のドリンク「大…
Riff編集部
2022.09.06
KNOWCHの葡萄の華麗なる変身 スムージー編
今回は、KNOWCHの葡萄の華麗なる変身〜スムージー編〜。 以前こちらの記事でもご紹介した、OPENSAUCEの農地所有適格法人KNOWCH(以下、ノウ…
Riff編集部
2022.08.31
ミシュラン星獲得店のパティシエによる
KNOWCHの葡萄の華麗なる変身
先日、記事(『KNOWCHのデラウェアができました』リンク挿入)の中でご紹介したOPENSAUCEの農地所有適格法人、KNOWCH(以下、ノウチ)のデ…
Riff編集部
2022.08.19
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