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秋の味覚といったら何を思い浮かべるか？ 鉄板の芋、栗、かぼちゃ、キノコに秋刀魚、今ではジビエも口にする機会が多くなっていると思う。赤ワインのボルドーカラーも、秋を表現するにはぴったりの色合いだ。 「春は目覚め」とよく言うが、その対極にある秋は、冬の寒さへ向けてぴりっと気を引き……
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