思い出

  • モルジブの旨いガリ
    これは2008年から2013年まで ニュー・サイエンス社発行「季刊・四季の味」に『銭屋の勝手口』として連載された銭屋主人・髙木慎一朗に…
    Shinichiro Takagi
    Shinichiro Takagi 2021.02.23
  • マッカランと父と僕 macallan
    macallan
    2013年の晩夏だったと思う 父の社葬が終わってちょうど半年くらい経った頃 金沢近江町市場で仕事を終えた僕は、金沢市では数少ないJAZZ BAR…
    Satoshi Murata
    Satoshi Murata 2021.02.17
  • 宴のあと
    これは2008年から2013年まで ニュー・サイエンス社発行「季刊・四季の味」に『銭屋の勝手口』として連載された銭屋主人・髙木慎一朗に…
    Shinichiro Takagi
    Shinichiro Takagi 2021.02.09
  • 調理場へのお客さん ドイツ人シェフ、アンチェ
    ドイツ人シェフ、アンチェ
    これは2008年から2013年まで ニュー・サイエンス社発行「季刊・四季の味」に『銭屋の勝手口』として連載された銭屋主人・髙木慎一朗に…
    Shinichiro Takagi
    Shinichiro Takagi 2021.02.01
  • あれは旨かった 鱈の白子
    鱈の白子
    これは2008年から2013年まで ニュー・サイエンス社発行「季刊・四季の味」に『銭屋の勝手口』として連載された銭屋主人・髙木慎一朗に…
    Shinichiro Takagi
    Shinichiro Takagi 2021.01.26
  • 『手作りコチュジャン オカンの韓国家庭料理VOL.6』 手作りコチュジャン
    手作りコチュジャン
    韓国には日本と同じ様にお味噌の文化がある。その味噌は「メジュ」と言う、大豆を茹でてから潰し、発酵させ、レンガの様な形に整形して乾燥…
    Taishi Joh
    Taishi Joh 2021.01.26