牡蠣

  • クリトモのさかな道
    【私の食のオススメ本】

    書名:クリトモのさかな道〜築地がおしえてくれた魚の楽しみ方 著者:栗原 友 発行所:朝日新聞出版 発行年:2016年 本書は『朝日新聞デジタル&W』で2013年から3年半、著者が築地で働きながら連載した<魚のこと>を一冊にまとめたものだ。様々な魚との出会いを日記的に解説していて、タイトルに日付がある……

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    Joji Itaya
    Joji Itaya 2023.03.15
  • ソムリエが出会った
    16の極上ペアリング
    【私の食のオススメ本】
    書名:ソムリエが出会った16の極上ペアリング 著者:石田博 発行所:東京堂出版 発行年:2019年 1969年生まれの著者、石田博氏(以下敬称略…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2023.03.01
  • バーマンTakeshitaの「いい水って何よ?」 水
    水
    A_RESTAURANTノンアルコールペアリング番外編 今回はいつものノンアルコールペアリングに関する記事ではありません。 緊急事態宣言やまん延…
    Akihiro Takeshita
    Akihiro Takeshita 2021.06.26
  • 初夏、犀川と鮎の香り 石川県金沢の鮎
    石川県金沢の鮎
    金沢市内を流れる犀川に架かる犀川大橋を渡っていると、ついつい足元の川面に目が惹かれます。歩みを止めて眺める、たっぷりとした水がゆっ…
    Shinichiro Takagi
    Shinichiro Takagi 2021.06.04
  • 味な旅 舌の旅【私の食のオススメ本】
    書名:味な旅 舌の旅 著者:宇能鴻一郎 発行所:中央公論社 発行年:初出1968年 1980年中央文庫 大正生まれの川上宗薫は1960年まで5回芥…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2021.02.16
  • 剣客商売 庖丁ごよみ【私の食のオススメ本】
    書名:剣客商売 庖丁ごよみ 著者: 池波正太郎 料理/近藤文夫  発行所:新潮社 発行年:初版1991年 池波正太郎のどの時代小説にも…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2020.07.10