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  • A_RESTAURANT Imaginative liquid ( Mocktails ) January – February, 2023 金沢A_RESTAURANTのバーテンダー

    Pairing要素を前提にしつつ、料理や使われている素材などをフックに、産地や風土、歴史や文化など連想されるものをグラスの中で表現する 1杯の” 作品 “としてのドリンク。 “ Imaginative liquid ” 音楽や映画、カルチャーやアートなど様々なものからインスピレーションを受け、通常ド……

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    Akihiro Takeshita
    Akihiro Takeshita 2023.02.08
  • A_RESTAURANTノンアルコールペアリング 2021年9月-10月
    金沢・片町のA_RESTAURANTでは、コースの料理のそれぞれに、ノンアルコールドリンクのペアリングをご提供しております。 バーマンによる独…
    Akihiro Takeshita
    Akihiro Takeshita 2021.11.09
  • 古代メソポタミア飯【私の食のオススメ本】
    書名：古代メソポタミア飯　ギルガメッシュ叙事詩と最古のレシピ 著者：遠藤雅司　（音食紀行） 監修：公益財団法人　古代オリエント博物館…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2021.03.29
  • A_RESTAURANTノンアルコールペアリング 2021年1月
    金沢・片町のA_RESTAURANTでは、コースの料理のそれぞれに、ノンアルコールドリンクのペアリングをご提供しております。 バーマンによる独…
    Akihiro Takeshita
    Akihiro Takeshita 2021.03.10
  • 熟成ケーキか？パネトーネの誘い 四つ切りのパネトーネ
    四つ切りのパネトーネ
    熟れ行くパンと作家たち 食に関する話で素敵だなあ、と思ったものに雑誌オール讀物の『食べる私』という連載でエッセイスト平松洋子が宇能…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2019.02.08