赤ワイン

• ボージョレ・ヌーヴォーの本義　毎年片町で行われるボージョレ解禁パーティーに潜入してみた

  ボージョレとは、フランス南東部の地名。ボジョレーって言う人もいますし、そこはもう誤差。ワイン名としてボージョレを名乗るためには、赤ワインはガメイ種という葡萄品種を使っていなければならぬ、というルールがある。 ヌーヴォーとは、Nouveauで新しいという意味。例えば、今回ボージョレ解禁パーティーに出た……

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  Kosei Mitsuishi 2023.11.28
• すべてが赤ワイン！
  ペアリング・ディナーの新体験
  

  A_RESTAURANTは5月20日、ゲストソムリエにワインペアリングの先駆者であり日本ソムリエ協会副会長の石田博氏を迎え、スペシャル・ペアリン…

  

  Riff編集部 2023.07.05
• A_RESTAURANTノンアルコールペアリング 2021年5月
  

  金沢・片町のA_RESTAURANTでは、コースの料理のそれぞれに、ノンアルコールドリンクのペアリングをご提供しております。 バーマンによる独…

  

  Akihiro Takeshita 2021.05.19
• パリっ子の食卓【私の食のオススメ本】
  

  書名：パリっ子の食卓 著者：佐藤 真 発行所：河出書房新社 発行年：2019年 著者、佐藤真氏はパリの日本語新聞「オヴニー」1979年の創刊に…

  

  Joji Itaya 2021.05.10
• ルックス重視ですが何か？
  

  新しいワインの造り手が次々と出てくるフランスだが、レコードやCDの存在していた時代の生き残りの私が思わず「ジャケ買い」してしまったワ…

  

  Kosei Mitsuishi 2021.01.05
• ボジョレー・ヌーヴォーとは何なのか。
  

  この11月の終わりにさしかかる季節になると、「ボジョレー解禁」というニュースが出てくるようになる。コンビニやスーパーにもボジョレー解…

  

  Kosei Mitsuishi 2020.11.26