• 旬と和食と日本人
    冬編 ④ 岩のり
    岩のりのイラスト

    外は深夜の寒さが続く中、片町スナック・パンチは「旬」の話を肴にお酒が進みます。話題は、ふぐ、カブと大根、鱈につづいて岩のりで終盤に。 海苔って神様の食べ物だったの? 三石:いわゆる現在のイメージするところの「のり」は、歴史浅いんです。 髙木:いつから? 三石:あれは江戸入ってから。海苔は、綱吉の生類……

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    Riff編集部
    Riff編集部 2020.02.02
  • 旬と和食と日本人
    冬編 ② カブと大根
    大根とカブのイラスト
    大根とカブのイラスト
    金沢でも雪景色はまだ顔を見せぬ暖冬とはいえ、寒さはやはり身体に沁み入ります。 片町の片隅にあるスナックパンチで今宵も交わされる、OPE…
    Riff編集部
    Riff編集部 2020.01.28
  • 旬と和食と日本人
    冬編 ① ふぐ
    とらふぐのイラスト
    とらふぐのイラスト
    ここは北陸一の歓楽街、金沢・片町にあるスナックパンチ。ご好評をいただいておりますOPENSAUCEメンバー、 料理人・髙木慎一朗vs歴史学者・…
    Riff編集部
    Riff編集部 2020.01.24
  • 太宰治のクリスマスストーリー 太宰治の似顔絵イラスト
    太宰治の似顔絵イラスト
    年末特別編として今回は映画でなく、太宰治の短編小説『メリイクリスマス』をご紹介したい。 クリスマスといえば、七面鳥、ローストビーフ…
    Mari Takahashi
    Mari Takahashi 2019.12.06
  • 正月料理の伊達政宗 〜おせちの伝統を探る〜 伊達政宗像
    伊達政宗像
    人のお家のお雑煮の中身や味を聞くと、その家の出身地域がわかることがある。 時として別の地方同士の夫婦が結婚すると、ハイブリッド化し…
    Kosei Mitsuishi
    Kosei Mitsuishi 2019.01.08