山田詠美「Amy’s Kitchen 山田詠美文学のレシピ」【私の食のオススメ本】

• 書名：「Amy’s Kitchen 山田詠美文学のレシピ」
• 著者：文：山田詠美　料理：今井真実
• 発行所：左右社
• 発行年：2025年

以前この【私の食のおすすめ本】コーナーで紹介した、梁宝璋氏の近著『味坊の味』のレシピを作成したのが今井真実氏だ。そして、今回紹介する『Amy’s Kitchen 山田詠美文学のレシピ』は、山田詠美のこれまで小説やエッセイに出てくる料理の中から22品を再現したレシピ本であるが、その料理を担当したのがまたまた今井真実氏なのだ。担当と言っても、山田詠美が書いているのは本書では後書きのみ（バター原理主義崩壊の様が語られているので必読）。あとは作品の中から料理の出てくるシーンがそれぞれ1ページ程度抜粋されている。

よって、担当と書いたがこれは今井真実氏のレシピ本といっても良いだろう。

『味坊の味』で、大量に煮込んだりするような中華料理をワンパン（フライパン一つ）で出来る家庭用のレシピに落とし込む精細な調理センスと、氏の＜想像力＞のなせる仕事である。

もちろん、山田詠美の鮮烈なデビュー作品から現在に至るまで、食べ物や飲み物がさまざまな場面を、時にはエロティックに、時には切なく存在してきたのは確かだ。

後書きで山田詠美はこう書いている・・・私は食べもののこと以外に「おいしい」という言葉を使う人が苦手だと公言している。しかし、「味わう」という言葉の範囲を広げようとも思う。舌だけではない部分で、情感の味わいを知ること。人が深みを増して行くために、大事なレッスンになるだろう・・・

いつの頃だったか、山田詠美が、「まるで〇〇のように」とか、状況を何かに例えたり形容したりすることをよしとしない、というようなことを書いていたことをぼんやり思い出した（曖昧で申し訳ない）。たしかに山田詠美の文体は余計な形容がなく潔い。登場人物が吐き出したその時に感じていることに読み手の自分が（女性でも女子高生でもないのに）シンクロしてしまったり、今まで知り得なかった（気づかなかった）人間の感性や感情に感動してしまうのである。

それゆえに食べ物や飲み物を通して伝えられる場面は深く刺さってくるのだろう。それが2025年になって再現（想像）レシピ本としてまとめられたことは、遅かったようでもあるが、個人的にはうれしい。

加えると、これは岡本 一南氏の著作である、村上春樹の小説の料理を再現した『村上レシピ』とは違うものだ。食べてみたい、作ってみたいと思わなくても良いのかもしれない。自分はいくつか作ってみたいと思ってはみたが、頭の中で調理をしながら、かつ、作品の一部を読みながら味を想像するだけでも楽しめることがわかった。

山田詠美が描いてきたのは日常だ。そこがSMクラブであっても、女子校の教室であっても、日常なのである。淡々と進み、淡々と積み重なったり消え去ったりするのである。そこに登場する料理なのだから、「舌だけではない部分で、情感の味わいを知ること」を頭の中で想像しても良いのではないか。

すっかり文学界の重鎮として配置されてしまった山田詠美であるが、このレシピ本から過去の作品を掘っていくのもいいかもしれない。

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さて、今井真実氏は料理家でありエッセイストであり絵本のおはなしをつくる人でもある。

今井真実氏は少女時代に山田詠美の作品に出会って衝撃を受けた。

「研ぎ澄まされた言葉、登場人物の会話、所作、ページに浸透している空気に、ため息をつき焦がれました。」

そして「その時知った」と前書きで書いている。「五感を使う料理や食事は、誰かと特別な関係になるときに重要な意味を持つということを」と。

料理好きの二人の子を持つフツーの主婦として書いたnoteやSNSのレシピがバズって料理の仕事を始めるようになったという今井真実氏。そんなイメージが強かったので、少女時代に山田詠美作品の料理シーンで、そんなことを思ったのか、と、その意外さに興味が増したのは本当だ。

意外と書いてしまったが、山田詠美作品には昔から少女ファンが多く、いまでも若い女性の読者がついている。だから今井真実氏がハマったのは当然かもしれない。特に『放課後の音符（キイノート）』という作品は、1980年代後半に雑誌『Olive』に連載され1989年に出版された、17歳の女子高生たちの揺れ動く心象風景を繊細に描いた短編集で、当時のちょっとおませなリセエンヌのスタイルに憧れる「オリーブ少女」たちの絶大な支持を集めた。今井真実氏はその世代のもう少し後の世代だろうか。

本書ではこの『放課後の音符（キイノート）』の一編である「Crystal Silence」に登場するジントニックが取り上げられている。その名も＜恋をした時のジントニック＞。本書で取り上げられている唯一のカクテル・ドリンクだ。

主人公の女子高生「私」は、同じクラスの大人びていて（服装もシンプルなところが大人っぽさを匂わせるし、男と寝ることを日常としている）表面的には子供っぽい仲良しグループの一員というポジションを一応キープしている、マリが、唯一こころを開いて秘密を明かしてくれる。

そんなマリが夏休みに離島で出会った耳も聞こえず口も聞けない青年と恋をしてグループのところへ帰ってくる。そこでマリが頼んだのがジントニックである。高校生ではあるがマリは14歳からお酒を飲んでいるので＜飲みかた＞も知っている。

マリが苦手と陰で言っていたグループの一人が「恋をすると、ずいぶん大人っぽい飲み物を飲むようになるのね」と皮肉まじりで言うと、

「恋をすると喉が乾くのよ。ジントニックはそういう時にぴったり。まあ、黄色い声を上げているような人には解らないと思うけどね」とマリが返す。

グループと別れ、赤坂のホテルのロビーで「私」はマリと二人きりで話をする。耳も聞こえず、口も聞けない青年との熱い恋を話すマリはこう言う。

「正直言ってさ、冷房のきいた都会のラウンジで飲むジントニックなんて、おいしくないの」

今井真実氏のジントニックのレシピは、本書の中で唯一いたって普通であった。ジン50ml、トニックウォーター150ml、ライム1/6個、氷・・・である。

「なんだか辛くて苦いね。舌触りは甘いのに」。ジントニックを初めて飲んだ時は「私」のように思うかもしれません。ライムは酸味の中に甘みも感じられます。ぎゅっと絞り、潮風とともに味わって。

今井真実氏はこうレシピに書き添えている。

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追記：
文藝春秋『文學界』2025年9月号で漫画家・イラストレーターのオカヤイヅミ氏が「Amy’s Kitchen」の＜追体験記＞を載せているのを発見。『文學界』からのオファーで、本書に出てくる料理を4品ほど作ってみるというルポである。

オカヤイヅミ氏は「レシピ本は実用品だけれど、やっぱり本だ」と冒頭で語る。

そして、その先の文章には至極同感である。

「私の料理は自分のための自炊がベースなので、飲食店で供される類の料理や、文化の違う外国料理のレシピを、手順の中に自分の知らない不文律があるかもしれないという緊張感の中で探り作るのは、食欲よりは好奇心を満たす楽しい読書だ。私は絵描きだから、憧れの作家の絵を模写する感覚も思い出す。」

オカヤイヅミ氏はカルチャーメディアNiEWにおいて、＜オカヤイヅミの「うちで飲みませんか？」＞という連載をしている。

これは、オカヤイヅミ氏が＜親交のある作家や漫画家を自宅に招き、料理を振る舞いつつ、サシ飲みを展開。気心の知れた二人からは、どんな話が飛び出すのか？　そのままの温度感でお届けします。その日のメニューのレシピもお楽しみに！（サイトより）＞という内容である。今回の文學界のルポもこの流れで依頼があったのだろう。

ゲストは作家の島本理生と小説家、漫画家、俳人、コラムニストの長嶋有。直木賞と芥川賞作家の二人を自宅に招き、少々手伝わせながらのレシピ再現。

短編集『肌馬の系譜』の「ブッディスト・ディライト」に出てくる＜ニューヨークシティ　ブッディスト・ディライト＞。小説を書かない小説家がチャイニーズレストランで毎回頼むもの。蒸籠蒸しの野菜である。＜仏教徒の楽しみ＞と称されたシンプルな料理は、長期旅行者であるこの主人公を癒しであるようだ。

オカヤイヅミ氏は「（蒸籠で蒸すのはよくやるが）ニューヨークの名前で呼んでみると、一味足されるようなきもする」と言い、「毎回これだけを注文する設定は、不思議な気がする」といいながらモリモリと食べたようだ。

『血も涙もある』の＜料理研究家　沢口先生の十目稲荷＞では、今井真実氏のレシピに対し、市販品の揚げをつかうという譲歩に感謝しつつも「買った揚げ煮にさらに黒糖を入れて煮直すし、（略）野菜とこんにゃくの五目煮をつくり、その煮汁で別鍋で別鍋で炊くひじき、れんこんはまた別で酢蓮にする」

丁寧だ。大変だ。「沢口先生の冷静で体力があるタイプの狂気が、レシピに織り込まれていて、驚く」とオカヤイヅミ氏は書いている。

長嶋有と島崎理生は、詰め方に人柄が出るという、稲荷にご飯を詰める。長嶋有は『血も涙もある』に出てくるコロッケを家で作った時のエピソードで、隠し味にエバミルクを入れるというレシピの話をして、「高級なものでなく、チープなものを隠し味にするというのも詠美さんっぽい」「出てくる料理を自分でも作りたい、と思わせるところがすごいよね」と語っている。

それにオカヤイヅミ氏が続けて「自堕落な人が食べているのも、おいしそうに書かれますよね」。

うーん、BSテレ東の『和田明日香とゆる宅飲み』をこんな感じの番組にして欲しいものだ。谷崎潤一郎の回はスペシャルでないと収まらないなあ。