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OPENSAUCE取締役であり、ミシュラン2つ星をもつ金沢「日本料理 銭屋」二代目主人・髙木慎一朗が出演した、おいしさの未来を真摯に考える番組「パレ・ド・Z」がYouTubeでご覧いただけます。 日本料理とは何か、そして 番組は髙木慎一朗が料理人となるまでの歴史と日常を追うことで、日本料理とは何か、……
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