Shinichiro Takagi
Shinichiro Takagi

石川県金沢市「日本料理 銭屋」の二代目主人。
株式会社OPENSAUCE取締役

  • 料理人の家ごはん
    episode1
    キャベツの千切りをする髙木慎一朗の手

    流行りの疾患のおかげで営業自粛を余儀なくされ、夜は早々と帰宅することになった。その道すがら、ふと気がついたのだが、何日も続けてこんな早い時間に帰宅するって初めての経験だったのだ。 なにせ社会人になってから20余年というもの、1日十数時間仕事は当たり前、休日は月に3、4回もあれば上等だったという黒塗り……

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    Shinichiro Takagi
    Shinichiro Takagi 2020.04.26
  • 【後編】金沢を抜きに「美食の街」は語れない サン・セバスチャンの橋に立つ髙木慎一朗
    サン・セバスチャンの橋に立つ髙木慎一朗
    前編はこちら 献立を考える3つのポイント さて今回の映画祭に提供する献立を考えるにあたってのポイントは以下の3点でした。 お客様との関…
    Shinichiro Takagi
    Shinichiro Takagi 2018.12.26
  • 【前編】金沢を抜きに「美食の街」は語れない 髙木慎一朗のサンセバスチャンの朝
    髙木慎一朗のサンセバスチャンの朝
    世界中に「美食の街」と呼ばれる街は数々あります。さっと思いつくのはパリ、リヨン、香港、ローマなどでしょうか。これらは美食の街として…
    Shinichiro Takagi
    Shinichiro Takagi 2018.12.19