料理人という仕事をしているが、思いのほか旅が多い。 東京や京都へ行ったり、海外へ渡ったり、気づけば一年の半分以上を金沢から離れた場所で過ごしている年もある。 　新幹線に揺られ、飛行機に乗り、知らない街のホテルに泊まる。 そんな暮らしを長く続けていると、どこへ行っても、夜になるたび同じことを考えるよ……

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