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私の食のオススメ本
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私の食のオススメ本
小倉ヒラク 発酵文化人類学【私の食のオススメ本】
書名:発酵文化人類学 微生物から見た社会のカタチ 著者:小倉ヒラク 発行所:株式会社KADOKAWA 発行年:2020年初版 2021年5版 この本の…
Joji Itaya
2021.11.19
西加奈子 ごはん ぐるり【私の食のオススメ本】
書名:ごはん ぐるり 著者:西加奈子 発行所:文藝春秋 発行年:2016年 本書巻末に、自分の古い友人で元コピーライターで作詞家であり、201…
Joji Itaya
2021.11.19
小松弥助 心のすし
森田一夫と仲間たち【私の食のオススメ本】
書名:小松弥助 心のすし 森田一夫と仲間たち 監修:北國新聞社出版局 発行所:加賀屋 発売:北國新聞社 発行年:2019年初版 北陸に『…
Joji Itaya
2021.11.19
ノンアルコールドリンクの発想と組み立て【私の食のオススメ本】
書名:ノンアルコールドリンクの発想と組み立て 著者:安藤 裕 発行所:誠文堂新光社 発行年:2021年 コロナ禍で俄に注目されたアルコール…
Toshihiko Nakagawa
2021.11.17
家庭料理技能検定 公式ガイド5級【私の食のオススメ本】
書名:家庭料理技能検定 公式ガイド5級 監修:香川明夫(家庭料理技能検定会長) 発行所:女子栄養大学出版部 発行年:2017年初版 『家庭料…
Joji Itaya
2021.10.31
おいしさの表現辞典【私の食のオススメ本】
書名:おいしさの表現辞典 著者:川端晶子・渕上匠子 発行所:東京堂出版 発行年:2006年初版 2010年三刷 この本は食べ物の『おいしさ』を…
Joji Itaya
2021.10.31
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