私の食のオススメ本

• 小倉ヒラク　発酵文化人類学【私の食のオススメ本】
  

  書名：発酵文化人類学　微生物から見た社会のカタチ 著者：小倉ヒラク 発行所：株式会社KADOKAWA 発行年：2020年初版　2021年5版 この本の…

  

  Joji Itaya 2021.11.19
• 西加奈子　ごはん ぐるり【私の食のオススメ本】
  

  書名：ごはん ぐるり 著者：西加奈子 発行所：文藝春秋 発行年：2016年 本書巻末に、自分の古い友人で元コピーライターで作詞家であり、201…

  

  Joji Itaya 2021.11.19
• 小松弥助 心のすし
  森田一夫と仲間たち【私の食のオススメ本】
  

  書名：小松弥助 　心のすし　森田一夫と仲間たち 監修：北國新聞社出版局 発行所：加賀屋　 発売：北國新聞社 発行年：2019年初版 北陸に『…

  

  Joji Itaya 2021.11.19
• ノンアルコールドリンクの発想と組み立て【私の食のオススメ本】
  

  書名：ノンアルコールドリンクの発想と組み立て 著者：安藤 裕 発行所：誠文堂新光社 発行年：2021年 コロナ禍で俄に注目されたアルコール…

  

  Toshihiko Nakagawa 2021.11.17
• 家庭料理技能検定 公式ガイド5級【私の食のオススメ本】
  

  書名：家庭料理技能検定 公式ガイド5級 監修：香川明夫（家庭料理技能検定会長） 発行所：女子栄養大学出版部 発行年：2017年初版 『家庭料…

  

  Joji Itaya 2021.10.31
• おいしさの表現辞典【私の食のオススメ本】
  

  書名：おいしさの表現辞典 著者：川端晶子・渕上匠子 発行所：東京堂出版 発行年：2006年初版　2010年三刷 この本は食べ物の『おいしさ』を…

  

  Joji Itaya 2021.10.31