私の食のオススメ本

• 浜田岳文「美食の教養」【私の食のオススメ本】
  

  書名：「美食の教養」　 著者：浜田岳文 発行所：ダイヤモンド社 発行年：2024年 著者・浜田岳文（敬称略・以下浜田）は「グルマン」つまり…

  

  Joji Itaya 2025.10.14
• 藤原辰史
  食べるとは どういうことか【私の食のオススメ本】
  

  書名：食べるとは どういうことか　 著者：藤原辰史 発行所：農文協 発行年：2019年 この本は、日本の歴史学者・農業史研究者で農業史・食…

  

  Joji Itaya 2025.09.29
• 朝倉あさげ「ウイスキーの味覚図鑑」【私の食のオススメ本】
  

  書名：ウイスキーの味覚図鑑 著者：朝倉あさげ 発行所：株式会社カンゼン 発行年：2024年　 日本のウイスキー評論家といえば、誰もが土屋守…

  

  Joji Itaya 2025.08.15
• 原田マハ「風のマジム」【私の食のオススメ本】
  

  書名：風のマジム 著者：原田マハ 発行所：講談社 発行年：2010年　2014年文庫化 本書は伊藤沙莉主演で映画化され、2025年9月12日に劇場公…

  

  Joji Itaya 2025.08.15
• ノーマの発酵ガイド【私の食のオススメ本】
  

  書名：ノーマの発酵ガイド 著者：レネ・レゼピ 　共著デイヴィッド・ジルバー 　訳：水原 文  発行所：KADOKAWA 発行年：20…

  

  Joji Itaya 2025.08.12
• 小泉武夫「発酵」ミクロの巨人たちの神秘【私の食のオススメ本】
  

  書名：発酵　ミクロの巨人たちの神秘 著者：小泉武夫 発行所：中央新書 発行年：1989年 本書を最初に読んで、最高にインパクトがあったのが…

  

  Joji Itaya 2025.08.12