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原田ひ香 口福のレシピ【私の食のオススメ本】
書名:口福(こうふく)のレシピ 著者:原田ひ香 出版元:小学館 発行年:2020年 読み始めで、故向田邦子のテレビドラマを観ているような感…
Joji Itaya
2020.08.26
豚肉の生姜焼き
『生姜焼きは【久保田】に始まり【久保田】に終わる』。 というのは90年代の原宿で青春を謳歌した人々の間では有名な話で、かつて原宿のプ…
Hitoshi Miyata
2020.08.15
越境した中国チチハルの味。 母子の味が伝えるもの。 後編
2019年12月も後半に差しかかった頃、RIFF編集部は日本では馴染みが薄かった中国・東北地方の料理店を先駆的に始めた梁宝璋(りょうほうしょ…
Riff編集部
2020.07.27
越境した中国チチハルの味。 母子の味が伝えるもの。 前編
金沢から東京・JR御徒町の高架下にある『老酒舗』という店に向かったのは2019年12月も後半に差しかかった頃。日本では馴染みが薄かった中国…
Riff編集部
2020.07.26
料理物語 原本現代訳
平野雅章 訳【私の食のオススメ本】
書名:料理物語 原本現代訳 著者: 作者不詳 平野雅章 訳 発行所:教育社 発行年:1988年 2020年6月9日の和樂WEB(日本文化の入り口…
Joji Itaya
2020.07.10
夏の味覚“オイキムチ” オカンの韓国家庭料理VOL.④
世の中に数多存在するキムチの中でも代表的なきゅうりのキムチ、オイキムチ。 オイ=きゅうりの意味である。 私は幼少の頃からお菓子に…
Taishi Joh
2020.07.06
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