- 書名：ノンアルコールドリンクの発想と組み立て
- 著者：安藤 裕
- 発行所：誠文堂新光社
- 発行年：2021年
コロナ禍で俄に注目されたアルコールの代替品としてのノンアルコールドリンク。
一方で、コロナ禍以前にもモクテル、欧米では「ソバーキュリアス（Sober Curious）」という積極的にアルコールを飲まない人たち、ムーブメントが注目されていた。
飲料の多様性として今後も注目されるべき市場である。
本書では、市場動向とその背景、食とのペアリング、そしてレシピまで。ノンアルコールドリンクの今を知るには、最適な書籍である。飲食に関わる人にはぜひ一読してもらいたい。
お腹がすいたから食べる、カラダによいから食べる、生きるために食べる。いろんな食べるがありますよね。なかでも、僕は大切な人と一緒に美味しいを分かち合って食べる時間が好きです。「いただきます」から始まって、「ごちそうさま」で終わる時間。食卓を囲んで、お腹も気持ちもいっぱいになって、「あぁ、今日も良い一日だったな」と思えるこのシアワセな時間を、より多くの人が過ごしてもらえるように農業、食を楽しむ場の提供、そして醸造の仕事を通して伝えて行きたいと思います。