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  • A_RESTAURANT Imaginative liquid ( Mocktails ) January – February, 2023 金沢A_RESTAURANTのバーテンダー
    金沢A_RESTAURANTのバーテンダー
    Pairing要素を前提にしつつ、料理や使われている素材などをフックに、産地や風土、歴史や文化など連想されるものをグラスの中で表現する 1…
    Akihiro Takeshita
    Akihiro Takeshita 2023.02.08
  • 全日本「食の方言」地図【私の食のオススメ本】
    書名:全日本「食の方言」地図 著者:野瀬泰申 発行所:日本経済新聞社 発行年:2003年 本書は日経新聞NIKKEI-NET ウイークエンド版の「食…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2023.02.07
  • ふーみんさんの台湾50年レシピ【私の食のオススメ本】
    書名:ふーみんさんの台湾50年レシピ 著者:斉風瑞(さいふうみ) 発行所:小学館 発行年:2022年 ふーみんさんは台湾人の両親をもつ東京生…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2023.02.07
  • 世界の富裕層を魅了する
    「日本酒」の常識
    【私の食のオススメ本】
    書名:世界の富裕層を魅了する「日本酒」の常識 著者:久保順平 発行所:日本経済新聞出版 発行年:2022年 本書のテーマは<日本酒(SAKE)…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2023.01.30
  • ポルトガルの
    ごはんとおつまみ
    【私の食のオススメ本】
    書名:ポルトガルのごはんとおつまみ 著者:馬田草織 バダサオリ 発行所:大和書房 発行年:2014年(2020年第2刷発行) ポルトガル料理と…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2023.01.30
  • いっぽん!!しあわせの日本酒
    【私の食のオススメ本】
    書名:いっぽん!!しあわせの日本酒①②③ 著者:原作:増田晶文 漫画:松本救助 発行所:ヤングジャンプコミックス 発行年:2016年〜2017年 …
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2023.01.30