ARCHIVE

  • FOOD PLAYER
    DESIGN WITH TASTE!
    【私の食のオススメ本】
    書名:FOOD PLAYER DESIGN WITH TASTE! 編集:SANDU PUBLISHING 発行所:SANDU PUBLISHING 発行年:2014年 一見ロンドンとかアメリカのデザ…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2023.02.21
  • オールド台湾食卓記
    祖母、母、私の行きつけの店
    【私の食のオススメ本】
    書名:オールド台湾食卓記 祖母、母、私の行きつけの店 著者:洪 愛珠(ホン・アイジュ)訳:新井一二三 発行所:筑摩書房 発行年:2022年…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2023.02.21
  • 「美食地質学」入門
    和食と日本列島の素敵な関係
    【私の食のオススメ本】
    書名:「美食地質学」入門 和食と日本列島の素敵な関係 著者:巽 好幸 発行所:光文社 発行年:2022年 「和食の基本となる出汁が、プレー…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2023.02.15
  • やさいたちのうた【私の食のオススメ本】
    書名:やさいたちのうた(絵本) 著者:藤富保男:詩 谷口広樹:絵 発行所:福音館書店 発行年:1987年 英王室キャサリン妃が立ち上げたロ…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2023.02.15
  • 発酵の技法【私の食のオススメ本】
    書名:発酵の技法 世界の発酵食品と発酵文化の探求 著者:Sandor Ellix Katz サンダー・エリックス・カッツ 発行所:オライリー・ジャパン…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2023.02.15
  • 別冊太陽
    日本の家庭料理とレシピの100年【私の食のオススメ本】
    書名:別冊太陽 日本の家庭料理とレシピの100年 発行所:平凡社 発行年:2022年 「料理研究家とその時代」100年ギュッとまとまっている。…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2023.02.08