ARCHIVE

• A_RESTAURANT Imaginative liquid ( Mocktails ) July . 2022
  

  Pairing要素を前提にしつつ、料理や使われている素材などをフックに、産地や風土、歴史や文化など連想されるものをグラスの中で表現する 1…

  

  Akihiro Takeshita 2022.08.11
• 農業へ転職した新人
  農地に立つ（後編）
  

  未経験の農業人生スタートから半年 KNOWCHのスタートから5年目の今年、2022年2月。一人の新人が途中入社しました。1993年生まれの清水大樹…

  

  Riff編集部 2022.08.10
• 農業へ転職した新人
  農地に立つ（前編）
  

  『KNOWCH』（以下、ノウチ）は農産物の生産と販売をする会社です。そして、遊休している「農地」を使い、農業に関わる人の「農知」をつなぐ…

  

  Riff編集部 2022.08.10
• 日本酒 “IWA5” 試飲会開催レポート
  

  2022年6月9日、日本酒”IWA5”の試飲会が、A_RESTAURANTを会場として開催されました。 日本酒「IWA」とは。シャンパーニュ「ドン・ペリニョン…

  

  Riff編集部 2022.08.04
• KNOWCHのぶどう デラウェアができました
  

  あっという間に梅雨が明け、例年より早く夏を迎えた日本列島。 暑い時期にピッタリの果物といえば…そうです！ぶどうです！ 今回はKNOWCH（…

  

  Riff編集部 2022.07.27
• 『ボイリング・ポイント／沸点』
  レストラン映画は心臓に悪い
  

  『ボイリング・ポイント／沸点』は2019年フィリップ・バランティーニ監督によるイギリス映画。2022年7月、日本公開されました。 血圧上昇90…

  

  Joji Itaya 2022.07.20