食べ物

  • 猛暑の夏、京都。 〜足元から涼しくなる、古(いにしえ)から続く神事を訪ねて〜

    僕が向かったのは、下鴨神社。正式には「御手洗祭(みたらしまつり)」と呼ばれる、いわゆる「足つけ神事」である。 普段は入ることのできない御手洗池(みたらしがいけ)に、この時期だけは裸足で入ることができる。 ひんやりとした水の中へ、そっと足を入れる。 猛暑の京都である。それだけでも、もう充分にありがたい……

    …続きを読む

    Taishi Joh
    Taishi Joh 2026.08.04
  • ヤクルトが隠し味?! ポッサムの簡単レシピ
    箸とスカラのあいだで スプーン4杯目
    韓国料理として、日本人にあまりにもよく知られている伝統料理、ポッサム(보쌈)。 ブロックの塊肉(豚バラ肉や肩ロース肉)をじっくりと…
    Taishi Joh
    Taishi Joh 2026.03.03
  • 箸とスカラのあいだで スプーン3杯目 「チョレギサラダ」
    日本で韓国料理の定番と思われている「チョレギサラダ」。実は、日本の焼肉店発祥とも言われ、独自の発展を遂げた日韓の食文化融合メニュー…
    Taishi Joh
    Taishi Joh 2026.02.03
  • 箸とスカラのあいだで スプーン2杯目 「キムジャンという習慣」
    晩秋、風が冷たくなり始める頃 韓国の家庭では、霜の気配を感じる頃になると、自然と人の心がそわそわし始める。 それは【キムジャン(김장…
    Taishi Joh
    Taishi Joh 2026.01.27
  • 大本泉「作家のまんぷく帖」[私の食のおすすめ本]
    書名:作家のまんぷく帖 著者:大本泉 発行所:平凡社 発行年:2018年 これまでRIFFにおいて「文士の食卓」「文士料理入門」「もの食う話」…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2025.05.19
  • 14歳から知る『食べ物と人類の1万年史』
    書名:図解でわかる 14歳から知る『食べ物と人類の1万年史』 著者:インフォビジュアル研究所 発行所:太田出版 発行年:2021年 2023年第…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2024.09.13