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コラム
豚肉の生姜焼き
『生姜焼きは【久保田】に始まり【久保田】に終わる』。 というのは90年代の原宿で青春を謳歌した人々の間では有名な話で、かつて原宿のプ…
Hitoshi Miyata
2020.08.15
金のなる木のあったころ
チョコのお話 第二夜
第一夜に続いてまたチョコの話をちょこっとしてみたい。 前の記事では、スペイン人によって征服されたアステカでのチョコのお話。その後も…
Kosei Mitsuishi
2020.07.18
夏の味覚“オイキムチ” オカンの韓国家庭料理VOL.④
世の中に数多存在するキムチの中でも代表的なきゅうりのキムチ、オイキムチ。 オイ=きゅうりの意味である。 私は幼少の頃からお菓子に…
Taishi Joh
2020.07.06
農家の僕は40歳から事業承継を考える
今年40歳になる。 僕はハタチで就職したので、人生の半分を職業人として過ごしたわけだ。 良いか悪いかは別にして、この20年間で色々な仕事…
Satoshi Murata
2020.06.30
金のなる木のあったころ チョコのお話 第一夜
15世紀から16世紀、現在のメキシコのある場所にはアステカ帝国時代が繁栄していた。そのアステカ帝国では、金のなる木が栽培されていたので…
Kosei Mitsuishi
2020.06.28
『割子、何枚食べる!?』〜そばと言えば、出雲そば〜
私の故郷である山陰地方の出雲には、日本三大そばの一つである「出雲そば」がある。(因みに残りの2つは岩手県のわんこそば、長野県の戸隠…
Taishi Joh
2020.06.21
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