料理

• 京都の中華【私の食のオススメ本】
  

  書名：京都の中華 著者：姜尚美 発行所：京阪神エルマガジン社 発行年：初版2012年 なぜ、京都で中華なのか？ だって「平安京も唐の京都を…

  

  Joji Itaya 2021.04.24
• 沖縄のあんまー食堂を訪ねよう
  

  昔、琉球の東アジア交流史研究のために沖縄に住んでいたことは何かの記事で書いたかもしれない。 今から約10年余前の話である。 お金がなか…

  

  Kosei Mitsuishi 2021.04.06
• 北大路魯山人
  味覚馬鹿【私の食のオススメ本】
  

  書名：味覚馬鹿 著者：北大路魯山人 発行所：青空文庫POD 発行年：2015年　 青空文庫のデータをPDFで印刷した少数ページのペーパーバックで…

  

  Joji Itaya 2021.04.02
• A_RESTAURANT メニュー誕生秘話 2021年3月「明るい春」
  

  OPENSAUCEの食と農業にまつわる活動を動画でご紹介するYoutubeチャンネルRec。 今回は、片町にあるA_RESTAURANT(ア・レストラン)のメニュー…

  

  Riff編集部 2021.03.31
• 古代メソポタミア飯【私の食のオススメ本】
  

  書名：古代メソポタミア飯　ギルガメッシュ叙事詩と最古のレシピ 著者：遠藤雅司　（音食紀行） 監修：公益財団法人　古代オリエント博物館…

  

  Joji Itaya 2021.03.29
• 土井善晴
  一汁一菜でよいという提案【私の食のオススメ本】
  

  書名：一汁一菜でよいという提案 著者：土井善晴 発行所：グラフィック社 発行年：2016年 『暮らしにおいて大切なことは、自分自身の心の置…

  

  Joji Itaya 2021.03.28