料理

  • 小泉和子編 ちゃぶ台の昭和
    【私の食のオススメ本】
    ちゃぶ台の昭和 表紙
    ちゃぶ台の昭和 表紙
    書名:ちゃぶ台の昭和 著者:小泉和子 編 発行所:河出書房新社 発行年:2002年初版 2018年新装版初版 渋谷西武百貨店の間を起点とする井…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2022.03.01
  • 山本直味 温故知新で食べてみた
    【私の食のオススメ本】
    温故知新で食べてみた 表紙
    温故知新で食べてみた 表紙
    書名:温故知新で食べてみた 著者:山本直味 発行所:主婦の友社 発行年:2013年 本気なのかちょっとふざけているのか判らない感もあるのだ…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2022.02.25
  • チャールズ・スペンス
    「おいしさの錯覚」【私の食のオススメ本】
    おいしさの錯覚 表紙
    おいしさの錯覚 表紙
    書名:「おいしさの錯覚」最新科学で分かった、美味の真実 著者:チャールズ・スペンス 長谷川圭:訳 発行所:KADOKAWA 発行年:2018年初…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2022.02.23
  • うすい はなこ 干物料理帖
    【私の食のオススメ本】
    干物料理帖 表紙
    干物料理帖 表紙
    書名:手間、塩いらずで 旨味たっぷり 干物料理帖 著者:うすい はなこ 発行所:日東書院 発行年:2020年 著者、うすい はなこの話し方は…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2022.02.23
  • ガストロバック(減圧調理器)でレタスと牛乳と甘鯛の出汁の巻
    REC by OPENSAUCEは食と農業にまつわるOPENSAUCEの活動やすぐに使える料理などを動画で紹介するYoutubeチャンネルです。ナビゲーターはOPEN…
    Motoyasu Norimatsu
    Motoyasu Norimatsu 2022.02.16
  • 父から受け継いだ「鮑ステーキ」 金沢銭屋のアワビステーキ
    金沢銭屋のアワビステーキ
    私が2代目を務める金沢の『日本料理 銭屋』は、2022年、今年の10月で創業52年を迎えます。両親がカウンター10席の店から始めたのですが、…
    Shinichiro Takagi
    Shinichiro Takagi 2022.02.11