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北陸

  • 調理場へのお客さん ドイツ人シェフ、アンチェ
    ドイツ人シェフ、アンチェ
    これは2008年から2013年まで ニュー・サイエンス社発行「季刊・四季の味」に『銭屋の勝手口』として連載された銭屋主人・髙木慎一朗に…
    Shinichiro Takagi
    Shinichiro Takagi 2021.02.01
  • エホーマキ私考
    節分の時期になるとエホーマキなるものが売られ始める。 ドラクエの呪文ですか、エホーマキ。ホイミかなんかですか。色々なところでこれは…
    Kosei Mitsuishi
    Kosei Mitsuishi 2021.02.01
  • あれは旨かった 鱈の白子
    鱈の白子
    これは2008年から2013年まで ニュー・サイエンス社発行「季刊・四季の味」に『銭屋の勝手口』として連載された銭屋主人・髙木慎一朗に…
    Shinichiro Takagi
    Shinichiro Takagi 2021.01.26
  • 冬の定番 鰤の味噌漬け
    鰤の味噌漬け
    これは2008年から2013年まで ニュー・サイエンス社発行「季刊・四季の味」に『銭屋の勝手口』として連載された銭屋主人・髙木慎一朗に…
    Shinichiro Takagi
    Shinichiro Takagi 2021.01.14
  • 料理人の休日 炊いた白飯
    炊いた白飯
    これは2008年から2013年まで ニュー・サイエンス社発行「季刊・四季の味」に『銭屋の勝手口』として連載された銭屋主人・髙木慎一朗に…
    Shinichiro Takagi
    Shinichiro Takagi 2021.01.05
  • 豆腐家しば田　おからまん【お土産百科】 おからまん
    おからまん
    金沢市民の台所「近江町市場」。私はこれを買うならこのお店、あれはここ、と大体決まっていてあまり長居はしない。 そんな中、豆腐を買う…
    Riff編集部
    Riff編集部 2020.12.31