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  • “マンドゥ”が繋ぐ想ひ出ポーロポロな味 〜ハンメの素朴な手作り韓国料理～

    韓国語で「ハルモニ」とは”お婆さま”を意味し、少し上品な呼び方を指すが、日常ではもっとフランクに「ハンメ」＝”婆ちゃん”と親しみを込めて呼ぶ。 私のハンメは、いつも優しい笑顔で私を迎え入れてくれる存在だった。彼女はとても料理が上手く、田舎で焼肉屋さんを……

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    Taishi Joh
    Taishi Joh 2024.06.04
  • わるい食べ物【私の食のオススメ本】
    書名：わるい食べ物 著者：千早 茜 発行所：集英社文庫 発行年：2022年 著者、千早 茜は北海道生まれだが金沢には縁が深い。2008年に『魚神…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2023.06.22
  • 食堂車は復活できるのか？
    【私の食のオススメ本】
    書名：食堂車は復活できるのか？ 著者：堀内重人 発行所：アルファベータブックス 発行年：2023年 本書はコロナ禍が収束に向かい、インバウ…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2023.06.20
  • 母の味、だいたい伝授【私の食のオススメ本】
    書名：母の味、だいたい伝授 著者：阿川佐和子 発行所：新潮社 発行年：2023年 本書は2018年6月から2022年2月まで新潮社の『波』に連載され…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2023.06.13
  • 納豆のタレ 納豆のタレ
    納豆のタレ
    初めて納豆を食べた時の記憶をなんとなく覚えている。 現在のようなパック容器ではなく、藁か経木に包まれた粒の大きな納豆は、家庭の食卓…
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    Hitoshi Miyata 2023.05.03
  • 東京カフェを旅する
    【私の食のオススメ本】
    書名：東京カフェを旅する　街と時間をめぐる57の散歩 著者：川口葉子 発行所：平凡社 発行年：2010年 カフェはざっくりいうと、喫茶店とい…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2023.03.29