思い出

• 母の味、だいたい伝授【私の食のオススメ本】
  

  書名：母の味、だいたい伝授 著者：阿川佐和子 発行所：新潮社 発行年：2023年 本書は2018年6月から2022年2月まで新潮社の『波』に連載され…

  

  Joji Itaya 2023.06.13
• 納豆のタレ
  

  初めて納豆を食べた時の記憶をなんとなく覚えている。 現在のようなパック容器ではなく、藁か経木に包まれた粒の大きな納豆は、家庭の食卓…

  

  Hitoshi Miyata 2023.05.03
• 東京カフェを旅する
  【私の食のオススメ本】
  

  書名：東京カフェを旅する　街と時間をめぐる57の散歩 著者：川口葉子 発行所：平凡社 発行年：2010年 カフェはざっくりいうと、喫茶店とい…

  

  Joji Itaya 2023.03.29
• ふーみんさんの台湾50年レシピ【私の食のオススメ本】
  

  書名：ふーみんさんの台湾50年レシピ 著者：斉風瑞（さいふうみ） 発行所：小学館 発行年：2022年 ふーみんさんは台湾人の両親をもつ東京生…

  

  Joji Itaya 2023.02.07
• A_RESTAURANT Imaginative liquid ( Mocktails ) December . 2022
  

  Pairing要素を前提にしつつ、料理や使われている素材などをフックに、産地や風土、歴史や文化など連想されるものをグラスの中で表現する 1…

  

  Akihiro Takeshita 2022.12.21
• 本場モロッコのレシピで作るチキン・タジン
  

  三度の飯よりタジン好き これまで写真家として、アジア、ヨーロッパと様々な国に足を運び人々の暮らしや、何気なくも美しい光景を撮り歩い…

  

  Toshimitsu Takahashi 2022.10.25