韓国

• オジンオチェポックム　さきいかのヤンニョン和え　〜オカンの韓国家庭料理VOL.8〜
  

  オジンオチェポックム。 何だか呪文の様で、強いモンスターを召喚しそうなこの名前。実は、韓国料理の『パンチャン』＝おかずの中でも定番…

  

  Taishi Joh 2021.03.05
• 『みんな大好きケランチム！　オカンの韓国家庭料理VOL.7』
  

  韓国の鶏卵料理に「ケランチム」と言う、日本でいうところの茶碗蒸し料理がある事をご存知だろうか？！ ケラン＝鶏卵、チム＝蒸し物、を意…

  

  Taishi Joh 2021.02.01
• 『手作りコチュジャン　オカンの韓国家庭料理VOL.6』
  

  韓国には日本と同じ様にお味噌の文化がある。その味噌は「メジュ」と言う、大豆を茹でてから潰し、発酵させ、レンガの様な形に整形して乾燥…

  

  Taishi Joh 2021.01.26
• キムチポッカ　オカンの韓国家庭料理 VOL.②
  

  皆さんは【キムチポッカ】と言う韓国料理を御存知だろうか？ “キムチ”は言わずと知れた韓国の代表的な漬物（ここでは白菜キム…

  

  Taishi Joh 2020.05.31
• 一風変わった食卓〜韓定食〜
  

  私の母は、料理がとても得意だ。併せてグルメで探究心が旺盛である。 週に一度の外食は家族の恒例行事であり、普段着よりちょっとよそ行き…

  

  Taishi Joh 2019.10.20
• 鄭 銀淑 韓国の美味しい街　【私の食のオススメ本】
  

  書名　韓国の美味しい街 著者　鄭　銀淑（チョン・ウンスク） 発行所　光文社新書 発行年 　2006 もし、韓国を旅したいと思ったらこの本を…

  

  Joji Itaya 2019.08.14