豆腐

  • 夏の旬対談 ”氷”編 レモンかき氷

    トマト、アワビ、鮎をテーマに夏の和食の旬を巡る対談ですが、アワビの天敵、タコの話題を経て、そのタコを冷やす氷の話題へと。 確かに、氷も夏が旬ですよね。涼しげな対談をご賞味ください。 宮田:電気が発明されるまでは冷凍ってのはないんですか。 三石:無いですねー。加賀藩が、有名な氷室を持……

    …続きを読む

    Riff編集部
    Riff編集部 2019.07.10