豆腐

• 古谷暢康　最初に読む料理本【私の食のオススメ本】
  

  書名：最初に読む料理本 著者：古谷暢康　監修・料理 発行所：時雨出版 発行年：2019年 これはレシピに依存しないことを目的としたレシピ本…

  

  Joji Itaya 2021.10.29
• 池澤夏樹 神々の食【私の食のオススメ本】
  

  書名：神々の食 著者：文・池澤夏樹　　写真・樽見健吾 発行所：文藝春秋 発行年：初版　単行本2003年　文庫本2006年 池澤夏樹は90年代半ば…

  

  Joji Itaya 2021.05.16
• 種村季弘　食物漫遊記【私の食のオススメ本】
  

  書名：食物漫遊記 著者：種村季弘 発行所：筑摩書房　ちくま文庫 発行年：1985年（初出1981年） 1979年から1980年に外食コンサル系の月刊「…

  

  Joji Itaya 2021.05.06
• 文士料理入門【私の食のオススメ本】
  

  書名：文士料理入門 著者： 狩野かおり・狩野俊 発行所：角川書店 発行年：2010年 東京・高円寺でコクテイル書房という古書とお酒の店…

  

  Joji Itaya 2021.02.01
• 豆腐家しば田　おからまん【お土産百科】
  

  金沢市民の台所「近江町市場」。私はこれを買うならこのお店、あれはここ、と大体決まっていてあまり長居はしない。 そんな中、豆腐を買う…

  

  Riff編集部 2020.12.31
• 奈良の濡れ衣とフグ −志賀直哉−
  

  歴史を研究していてよかったことが幾つかある。その一つが、手紙を堂々と盗み読みできることだ。その人の意外な人となりが、手紙のふと息を…

  

  Kosei Mitsuishi 2020.03.05